맛있는 초당옥수수 제대로 찌는 법
안녕하세요, 여러분! 오늘은 달콤한 옥수수를 제대로 요리하는 법을 알려드릴게요. 옥수수 철을 맞아 맛있는 옥수수를 즐기는 방법을 함께 배워보겠습니다. 지금부터 시작할게요!
초당옥수수란?
– 제철: 6월에서 8월
– 당도: 멜론이나 수박보다도 높음
– 칼로리: 100g당 96칼로리 (일반 옥수수는 100g당 106칼로리)
신선한 옥수수 준비하기
옥수수를 요리하기 전에 신선한 옥수수를 고르는 것이 중요합니다. 먼저, 옥수수의 끝 부분에 있는 수염을 살짝 잘라줍니다.
그리고 껍질을 벗길 때, 완전히 벗기지 말고 한 겹 정도는 남겨주세요. 이렇게 하면 옥수수가 수분을 머금고 있어 더 맛있게 익힐 수 있습니다.
옥수수 세척하기
수염과 껍질을 벗긴 후, 옥수수를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 수염도 함께 씻어주시면 더 깔끔해요.
옥수수 찌기
깨끗하게 씻은 옥수수를 냄비에 넣고, 소금이나 설탕을 첨가하지 마세요. 옥수수 자체의 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
단, 초당옥수수가 아닌 경우에는 소금을 약간 넣어주시면 맛이 더 좋아질 수 있어요. 냄비에 옥수수를 넣고 뚜껑을 닫은 후, 물이 끓기 시작하면 중간 불로 12분간 찌면 됩니다.
초당옥수수 손질법
절차
- 찜기에 물을 적당히 넣습니다.
- 채반에 초당옥수수를 올려 놓습니다.
- 뚜껑을 덮고 센 불에서 20~30분 정도 찝니다.
- 불을 끄고 약 5~10분 정도 뜸을 들입니다.
팁 ) 소금이나 설탕을 넣지 않고 그대로 쪄야 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.
맛있는 옥수수 즐기기
12분이 지나면 가스 불을 끄고 뚜껑을 열어주세요. 먹음직스러운 옥수수가 모습을 드러낼 거예요. 이때 주의할 점은, 뜨거운 상태에서 바로 먹지 마시고 충분히 식힌 후 드세요. 식힌 후에 먹으면 달짝지근한 옥수수 맛을 더욱 느낄 수 있습니다. 뜨거울 때 먹으면 심심하게 느껴질 수 있어요.
남은 옥수수 보관법
혹시 남은 옥수수가 있다면, 밀폐용기에 넣어 냉동 보관하세요. 냉장고에 보관하면 맛이 떨어질 수 있으니 주의해주세요.
초당옥수수는 높은 당도와 낮은 열량으로 여름철에 인기 있는 간식입니다. 쪄서 먹는 것이 가장 맛있으며, 손질 시 알갱이가 다치지 않도록 주의해야 합니다.
보관할 때는 삶아서 냉동하는 것이 좋습니다. 초당옥수수는 고혈압 개선, 콜레스테롤 수치 개선, 심혈관 질환 예방, 눈 건강, 장 건강, 다이어트 등에 도움이 됩니다.
여름철 초당옥수수를 맛있게 즐기고 건강도 함께 챙기세요!