홍콩여행 간다면 딤섬 상식을 알고 있으셔야지요. (종류와 먹는 방법)

홍콩 하면 가장 먼저 떠오르는 음식은 딤섬입니다. 오늘은 딤섬에 대한 정보를 담았습니다.

딤섬 유래

[딤섬]이라는 이름의 유래에 대해서는 두 가지 설이 있습니다. 공복에 덜 먹는다는 옛말에서 유래했다는 설과 마음에 닿도록 마음에 점을 찍는다는 설에서 유래했다는 설도 있다. 정확한 정의는 명확하지 않지만 딤섬은 일반적으로 식사 중에 먹는 소량의 음식을 말합니다. 딤섬이라는 의미 자체에 ‘점심식사’라는 의미가 담겨져 있습니다. 중국에서는 식사중간에 먹는 음식이고, 우리나라로 치면 새참 정도로 볼수 있습니다. 딤섬은 가벼운 음식이나 안주를 말하지만 한국의 안주나 야식과는 조금 다른 개념을 가지고 있습니다.

한국에서는 야식이나 야식을 배고픔에 따라 먹거나 안 먹습니다. 그러나 중국에서는 딤섬이 완전한 식사가 될 수 있습니다.

런치(lunch)라는 말과 달리 중국인들은 아침에 딤섬을 먹는다. 출근길에 노점상이나 작은 식당에서 구입하는 경우가 많습니다. 아침에 딤섬을 먹을 때 따뜻한 죽이나 콩국을 곁들여 먹는 것이 일반적이다.

홍콩인들의 딤섬 상식

조리법, 재료 및 준비 방법에 따라 300가지가 넘는 다양한 종류의 딤섬이 있습니다.

홍콩의 현지 식당은 아침에 두세 명이 모여 수다를 떨고 신문을 읽고 딤섬을 맛보는 홍콩인들로 항상 북적입니다.

딤섬은 1,000년 전 중국 랴오닌 지방에서 농사를 짓고 차를 마시며 먹었던 곳에서 유래되었습니다. 그 결과 약 300가지의 다양한 맛과 모양을 가진 딤섬이 개발되었습니다.

오늘날에는 홍콩, 중국뿐만 아니라 일본, 싱가포르 등 전 세계적으로 사랑받는 음식 중 하나가 되었습니다. 외식 문화가 꽃피는 홍콩에서 딤섬은 흔히 ‘얌차’로 불린다. 얌차는 만두 같은 딤섬을 차와 함께 즐기는 것을 의미합니다. 재료, 요리 방법, 모양 및 크기가 다양한 딤섬에는 수백 가지 유형이 있습니다. 육지와 바다의 미식 보물의 땅 홍콩에서 꼭 맛봐야 할 요리인 딤섬의 세계에 흠뻑 빠져보세요.

딤섬 종류

딤섬은 모양에 따라 겉이 두꺼운 包(바오), 작고 투명한 餃(자오), 속이 투명한 賣(마이) 등 3가지로 분류된다. 또 찐 음식은 煮(주), 삶은 음식은 炸(자), 구운 음식은 烤(카오), 튀긴 음식은 煎(지엔, 지안)으로 나뉜다.

홍콩 맛집 추천 구글지도 가이드북 13곳 | 58년 개띠가 말하는 생활정보

홍콩은 다양한 음식과 관련된 독특한 식문화를 가지고 있습니다. 그 중에서도 가장 대표적인 것은 차찬텡(Cha Chaan Teng)입니다. 차찬텡은 홍콩에서만 경험할 수 있는 식당으로, 차와 음식을 함께 즐길 수 있습니다. 이곳은 토스트, 달걀 요리, 밥, 밀크티, 커피 등 다양한

딤섬 만두 차이

만두와 딤섬을 비교할 때 반죽과 모양에 눈에 띄는 차이가 있습니다. 만두는 일반적으로 반죽이 두껍기 때문에 상당한 물기를 제공합니다. 반면 딤섬은 껍질이 섬세하고 얇아 더욱 세련된 식감이 특징이다.

속재료로는 만두에 야채, 고기, 잡채, 두부 등이 들어가는 것이 일반적이다. 그러나 딤섬은 더 넓은 범위의 가능성을 제공하여 속을 채우는 데 끝없는 창의성을 허용합니다. 새우와 팥부터 다양한 종류의 고기에 이르기까지 딤섬은 다양한 재료로 채워질 수 있습니다.

이러한 구별은 딤섬이 단순히 만두의 변형이 아니라 그 자체로 독특한 요리 범주라는 것을 분명히 보여줍니다.

또한 모양을 살펴보면 만두는 일반적으로 반달 모양으로 접어서 보다 일반적인 형태를 따른다. 그에 반해 딤섬은 동그란 복주머니의 매력적인 모습을 자주 취하여 식사 경험에 기발함을 더해줍니다.

딤섬 칼로리

딤섬은 종류와 조리 방식에 따라서 칼로리가 많이 달라집니다. 칼로리는 평균적으로 아래와 같습니다.

1. 찐 딤섬

   • 찐 새우 만두(Har Gow): 만두당 약 60-90칼로리.
   • 찐 돼지고기와 새우 만두(시우마이): 만두당 약 50-80칼로리.
   • 찐 BBQ 돼지고기 빵(차슈바오): 빵 하나에 약 150~200칼로리.
   • 찐 닭발: 1인분당 약 100-150칼로리.
   • 새우 또는 BBQ 돼지고기와 함께 찐 쌀국수 롤(Cheung Fun): 롤당 약 100-150칼로리.
   • 찐 야채 만두: 만두당 약 40-70칼로리.

2. 튀긴 딤섬

   • 튀긴 춘권: 롤당 약 80-120칼로리.
   • 튀긴 새우 볼: 한 볼당 약 80-120칼로리.
   • 팬에 튀긴 순무 케이크(Lo Bak Go): 1회 제공량당 약 200-300칼로리.
   • 팬에 튀기거나 튀긴 만두(Potstickers): 만두당 약 80-120칼로리.

3. 굽거나 구운 딤섬

   • 구운 BBQ 돼지고기 번(Char Siu Bao): 번당 약 150-200칼로리.
   • 구운 돼지고기 빵(Sau Bao): 빵 하나에 약 150-200칼로리.

4. 디저트 딤섬

   • 참깨볼(진두이): 1개당 약 150~200칼로리.
   • 에그 커스터드 타르트: 타르트 당 약 150-200칼로리.
   • 망고 푸딩: 1인분당 약 100-150칼로리.
   • 단팥빵 : 1개당 약 150~200칼로리.