[최신] 세계에서 가장 키가 큰 사람들이 많은 국가. (네덜란드 평균키)

요즘 핫한 넷플릭스 예능 ‘흑백요리사’의 진정한 주인공, 에드워드 리 셰프에 대해 이야기해볼까 해요. 한국계 미국인 셰프로 미국 요리계에서 큰 명성을 얻고 있는 그가 한국에서 열린 요리 대결에 참가해 우리의 마음을 사로잡았죠. 그의 매력적인 요리 철학과 흑백요리사에서의 활약상을 자세히 들여다보겠습니다!

에드워드 리, 그는 누구인가?

에드워드 리(Edward Lee)는 1972년 7월 2일 미국 뉴욕 브루클린에서 태어났어요. 한국 이름은 이균(Lee Kyun)이라고 합니다. 어릴 때부터 할머니와 함께 요리하며 음식에 대한 관심을 키웠다고 해요. 뉴욕대학교에서 영문학을 전공했지만, 결국 요리의 길을 선택했죠.

22살에 전문적으로 요리를 시작한 그는 프랑스와 미국을 여행하며 다양한 재료와 요리법을 익혔어요. 그러다 2001년 켄터키 더비를 구경하러 갔다가 루이빌이라는 도시와 남부 요리에 매료되어 2002년 이주를 결심했죠. 그곳에서 ‘610 매그놀리아’라는 레스토랑을 인수해 지금까지 운영하고 있습니다.

흑백요리사에서의 활약

에드워드 리는 넷플릭스의 ‘흑백요리사 요리 계급 전쟁’에 ‘백수저’ 셰프로 참가했어요. 프로그램 내내 그의 창의적이고 혁신적인 요리 스타일이 빛을 발했죠. 특히 마지막 에피소드에서 선보인 두부 요리와 떡볶이 디저트는 정말 인상적이었어요.

그의 주요 기록을 살펴볼까요?

• 1라운드: 흑수저 결정전 – 생존
• 2라운드: 묵은지 항정살 샐러드로 승리
• 3라운드: 흑백 팀전 – 승리
• 4라운드: 혼합 팀전 레스토랑 미션 – 생존
• 세미파이널: ‘인생을 요리하라’ 참치 비빔밥 – 3위
• 파이널: ‘떡볶이 디저트’와 참외 미나리 막걸리 – 준우승

결국 준우승을 차지했지만, 많은 시청자들의 마음을 사로잡은 진정한 우승자였다고 할 수 있겠죠.

에드워드 리의 요리 철학

에드워드 리의 요리는 그의 독특한 배경에서 비롯됩니다. 한국계 미국인으로서 그는 한식과 미국 남부 요리를 절묘하게 융합하는 능력을 가지고 있어요. 그의 요리 철학은 다음과 같이 요약할 수 있습니다:

• 지역 식재료의 중요성: 켄터키와 인디아나 지역의 신선한 재료를 사용합니다.
• 한식과 미국 남부 요리의 조화: 고추장, 된장 같은 한국 전통 식재료와 미국 남부의 재료를 결합합니다.
• 혁신과 전통의 균형: 전통적인 요리법에 새로운 해석을 더합니다.
• 요리를 통한 문화 교류: 음식을 통해 다양한 문화와 이야기를 전달하고자 합니다.

주요 레스토랑과 수상 경력

에드워드 리는 여러 레스토랑을 운영하고 있어요.

• 610 매그놀리아(610 Magnolia): 루이빌의 대표적인 파인 다이닝 레스토랑
• 나미 코리안 스테이크하우스(Nami Korean Steakhouse): 최근 오픈한 한식 스테이크하우스
• 위스키 드라이(Whiskey Dry): 루이빌에 위치
• 서코타시(Succotash): 워싱턴 D.C.와 내셔널 하버에 위치

그의 뛰어난 요리 실력은 여러 상으로 인정받았습니다.

• 제임스 비어드 어워드 최종 후보 (2011-2017)
• 제임스 비어드 어워드 요리책 부문 수상 (2019)
• 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 준우승 (2024)

저서 활동

에드워드 리는 요리책 작가로서도 활발한 활동을 펼치고 있어요. 그의 대표적인 저서로는:

• “Smoke and Pickles: Recipes and Stories from a New Southern Kitchen” (2013)
• “Buttermilk Graffiti: A Chef’s Journey to Discover America’s New Melting-Pot Cuisine” (2018)
• “Fermented: A Beginner’s Guide to Making Your Own Sourdough, Yogurt, Sauerkraut, Kefir, Kimchi and More” (2019)

이 중 “Buttermilk Graffiti”는 2019년 제임스 비어드 어워드 요리책 부문을 수상했답니다.

사회 공헌 활동

에드워드 리는 요리를 통한 사회 공헌에도 적극적이에요. 2017년에는 ‘The LEE Initiative’라는 비영리 단체를 설립했죠. 이 단체는 요식업계의 다양성 문제를 해결하고 지역 사회를 지원하는 활동을 펼치고 있습니다. 특히 여성 셰프들을 위한 ‘Women Chefs in Kentucky’ 프로그램은 주목할 만해요. 코로나19 팬데믹 기간 동안에는 ‘Restaurant Workers Relief Program’을 통해 실직한 요식업 종사자들을 지원하기도 했습니다.

흑백요리사에서 보여준 매력

흑백요리사에서 에드워드 리는 단순히 뛰어난 요리 실력뿐만 아니라 인간적인 매력도 보여줬어요. 차분하고 겸손한 태도, 동료들을 배려하는 모습, 그리고 한국 문화에 대한 깊은 애정이 돋보였죠. 특히 “저는 미국에 살고 있지만, 제 가슴 속에는 한국인이 있습니다”라는 그의 말은 많은 한국 시청자들의 마음을 울렸어요. 한국계 미국인으로서의 정체성을 솔직하게 드러내는 모습이 인상적이었죠.

에드워드 리의 요리 팁

에드워드 리의 인터뷰나 요리책에서 얻을 수 있는 요리 팁들을 몇 가지 소개할께요.

• 지역 식재료 활용하기: 신선하고 제철인 지역 식재료를 사용하면 요리의 맛이 한층 살아납니다.
• 발효의 힘 믿기: 김치, 된장 등 발효 식품을 활용하면 요리에 깊이 있는 맛을 더할 수 있어요.
• 대담한 조합 시도하기: 서로 어울리지 않을 것 같은 재료들의 조합을 두려워하지 마세요. 새로운 맛의 발견으로 이어질 수 있습니다.
• 요리에 이야기 담기: 단순히 맛있는 음식을 만드는 것을 넘어, 요리를 통해 자신의 경험과 문화를 표현해보세요.

에드워드 리는 요리를 통해 문화의 경계를 허물고 새로운 맛의 세계를 창조하는 혁신적인 셰프입니다. 그의 요리에는 한국과 미국, 전통과 현대가 조화롭게 어우러져 있죠. 흑백요리사를 통해 우리에게 더 가깝게 다가온 그의 요리 철학과 인간적인 매력은 앞으로도 많은 이들에게 영감을 줄 거예요.

여러분도 에드워드 리처럼 자신만의 독특한 요리 세계를 만들어보는 건 어떨까요? 여러분의 경험과 문화, 그리고 창의성을 담은 요리로 주변 사람들을 놀라게 해보세요. 에드워드 리의 말처럼, “요리는 단순한 음식 이상의 것”이니까요.

더 자세한 정보는 에드워드 리의 공식 웹사이트(https://chefedwardlee.com) 에서확인할 수 있어요. 그의 레스토랑을 방문하거나 요리책을 읽어보는 것도 좋은 방법이겠죠. 여러분도 에드워드 리처럼 요리를 통해 자신만의 이야기를 만들어가길 바랍니다!