노년에 치약을 잘 골라야하는 이유 (치약선택)

커피의 맛을 결정짓는 요소는 단순히 원두의 질뿐만이 아닙니다. 많은 사람들이 간과하는 중요한 요소가 바로 ‘물’입니다. 커피의 98% 이상이 물로 이루어져 있기 때문에, 어떤 물을 사용하는지에 따라 커피의 맛이 크게 달라질 수 있습니다. 전문 바리스타들이 커피를 위해 원두만큼이나 신중하게 물을 고르는 이유가 바로 여기에 있습니다.

물맛의 차이, 미네랄이 주는 미묘한 차이

우리 주변에서 쉽게 접할 수 있는 다양한 생수 브랜드와 가격 차이를 보며, 물의 맛이 모두 비슷하다고 생각할 수 있습니다. 그러나 물은 결코 동일하지 않으며, 물속에 포함된 미네랄과 기타 성분에 따라 미세한 맛의 차이가 발생합니다. 특히, 물속의 미네랄 양이 물맛에 결정적인 역할을 합니다. 주요 미네랄 성분인 칼슘과 마그네슘의 함량에 따라 물의 경도가 결정되며, 이 경도가 커피 맛에 미치는 영향이 큽니다.

경도가 낮은 연수는 미네랄이 적어 깔끔한 맛과 부드러운 목넘김을 제공합니다. 반면, 경도가 높은 경수는 약간 묵직한 맛과 함께 미네랄의 미묘한 풍미가 더해집니다. 이처럼 물의 경도에 따라 맛의 차이가 발생하며, 어떤 물을 선택할지는 개인의 취향과 용도에 따라 달라집니다. 차나 커피를 내릴 때는 경도가 낮은 물을 사용하는 것이 좋습니다. 미네랄 맛이 강한 물을 사용하면 원재료 본연의 향과 맛을 제대로 즐길 수 없기 때문입니다.

물을 맛있게 먹는 법

물을 더 맛있게 즐기기 위해서는 몇 가지 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 먼저, 신선한 물을 선택하는 것이 중요합니다. 물을 오랫동안 보관하면 맛이 떨어지므로 가능한 한 신선한 물을 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 물에 약간의 천연 과일이나 허브를 추가하면 물맛이 더욱 상쾌해집니다. 예를 들어, 레몬, 오렌지 슬라이스, 민트 등을 넣으면 맛과 향이 더해져 물을 마시는 즐거움이 배가됩니다. 마지막으로, 물을 적절한 온도로 유지하는 것도 중요한데, 너무 차갑거나 뜨거운 물보다는 약간 시원한 물이 가장 맛있게 느껴집니다.

다양한 커피 물 PPM 확인

우선, 커피에 사용된 물들의 PPM을 체크해봤습니다. 삼다수, 아이시스, 이마트 물, 에비앙, 백산수 등 다양한 브랜드의 생수를 비교했으며, 이를 위해 샤오미 TDS 측정기를 사용했습니다. 이 측정기는 가격이 약 3만원 정도로 저렴하면서도 물의 PPM을 쉽게 측정할 수 있어, 커피 애호가라면 하나쯤 갖고 있으면 좋을 것입니다.

각 브랜드의 물과 커피 맛 비교

먼저 삼다수를 사용한 커피의 경우, PPM이 약 30으로 낮은 편입니다. 그 결과 커피는 깔끔하고 맑은 맛을 냈습니다. 아이시스는 칼슘과 마그네슘 함량이 높아, 삼다수보다 더 강한 맛을 내지만, 이로 인해 커피의 본연의 맛을 해칠 수 있습니다. 에비앙은 칼슘과 마그네슘 함량이 상당히 높아, 커피 맛이 매우 무거워지고 떫은 맛이 강하게 나타났습니다. 이마트 물도 삼다수와 유사한 성분을 가지고 있어 깔끔한 커피 맛을 기대할 수 있습니다.

커피 추출에 적합한 물 선택

커피 추출에 가장 적합한 물은 PPM이 낮고, 칼슘과 마그네슘이 적당히 들어있는 물입니다. 이러한 물은 커피의 향미를 해치지 않으면서, 본연의 맛을 잘 살려줍니다. 삼다수와 이마트 물이 이러한 기준에 적합해, 커피 추출 시 좋은 결과를 보여줬습니다.

한편, 에비앙처럼 미네랄 함량이 높은 물을 사용하면 커피의 향미가 왜곡되고, 맛이 지나치게 강해질 수 있습니다. 따라서 이런 물은 커피보다는 미네랄 워터로 마시는 것이 더 좋을 수 있습니다.

환경을 생각하는 물 선택

최근에는 환경 문제에 대한 관심이 높아지면서, 많은 소비자들이 일회용 플라스틱을 줄이기 위해 노력하고 있습니다. 이러한 소비자들의 요구를 반영해, 독일의 한 정수기 브랜드는 전기를 사용하지 않고도 물을 정수할 수 있는 제품을 선보였습니다. 이 정수기는 필터 한 개로 최대 150리터의 물을 정수할 수 있어, 약 300개의 500ml 페트병을 대체할 수 있습니다. 또한, 이 브랜드는 플라스틱 사용을 줄이기 위해 제품의 50%를 바이오 베이스 플라스틱으로 제조하고, 사용한 필터는 수거 후 재활용하는 시스템을 도입해 탄소 배출량 감소에 기여하고 있습니다.

커피를 내릴 때, 사용하는 물의 종류가 얼마나 중요한지 알 수 있습니다. 물 속의 칼슘, 마그네슘 등의 성분이 커피 맛에 직접적인 영향을 미치므로, 좋은 커피를 위해선 물 선택이 필수적입니다. 집에서 커피를 내릴 때도 한 번쯤 자신이 사용하는 물의 PPM을 측정해보고, 가장 적합한 물을 찾아보는 것도 좋은 방법입니다. 결국, 커피 맛의 비밀은 좋은 물에 있다는 점을 잊지 마세요.