열정 넘치는 황용일 국어 선생님, 후기

바다 속에서 발견되는 굴은 그 맛뿐만 아니라 영양 가치로도 손꼽힙니다. 바로 ‘바다의 우유’라 불리는 이 해연은 우리 몸에 필요한 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.

대부분의 국가에서는 굴이 고가로 취급되어 손에 넣기 어려운 반면, 다행히도 우리나라에서는 비교적 접근하기 쉽습니다. 특히 겨울철에는 다양한 음식으로 즐길 수 있는 식재료로 자리 잡고 있습니다.

요즈음에는 굴을 새로운 방식으로 즐길 수 있는 오이스터 바가 생겼다고 합니다. 이는 굴을 좋아하는 이들의 취향을 맞춰주는 발상입니다.

한국은 세계적으로 굴 생산량이 가장 높은 국가 중 하나로, 이처럼 우리에게 굴을 즐길 수 있는 기회를 많이 제공합니다. 그만큼 굴은 영양 가득한 해산물로, 우유만큼이나 철분과 칼슘이 풍부합니다. 비록 다른 나라에서는 흔치 않은 귀한 먹거리일지라도, 우리에게는 쉽게 구할 수 있는 보양식으로 자리 잡았습니다.

굴의 역사

굴은 고대로부터 로마 황제, 프랑스 나폴레옹을 비롯한 다양한 역사적 인물들이 즐겨먹었던 것으로 알려져 왔습니다. 특히 겨울철에는 보양식으로 손색이 없는 굴은 아연을 비롯한 다양한 비타민과 무기질을 함유하고 있어 피부 면역력을 향상시키고 적혈구 생성을 촉진합니다.

뿐만 아니라 굴은 체내의 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 칼륨을 함유하고 있어 고혈압과 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 더불어 타우린 성분은 콜레스테롤을 분해하고 오메가3는 각종 성인병을 예방하는 데 효과적입니다.

굴 잘 먹는 방법

굴을 먹을 때에는 레몬즙을 함께 먹는 것이 좋습니다. 레몬의 비타민C는 굴에 함유된 철분의 흡수를 촉진하여 영양소가 체내에 효과적으로 공급될 수 있도록 돕습니다.

또한 익힌 굴은 비타민 등의 손실이 있을 수 있지만, 단백질이 흡수되기 쉬운 형태로 변하여 체내 흡수가 더욱 용이해집니다. 특히 바지락이나 다시마와 함께 굴탕으로 끓이면 피부 건강에 도움이 되는 비타민K와 무기질이 풍부해집니다.

하지만 굴은 수분이 많아 균이 번식하기 쉬운 특성을 가지고 있습니다. 특히 노로바이러스에 주의해야 합니다. 굴을 섭취한 후에는 24~48시간 동안 주의를 기울이며, 만약 설사나 구토 등의 증상이 나타난다면 즉시 병원을 찾아야 합니다.

마지막으로, 싱싱한 굴을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 탄력이 있고 통통하며 유백색으로 광택이 나며 비린내가 없는 굴을 고르는 것이 좋습니다.

굴을 생으로 먹을 때 레몬즙을 뿌리면 더 좋은데요, 비린 맛을 잡아줄 뿐만 아니라 레몬의 비타민C가 골의 철분이 체내에 홀수클 수 있도록 돕습니다.굴을 생으로도 섭취하지만 익혀서도 먹는데요, 굴을 익히면 비타민 듬은 파괴되치만 글의 주요 성분인 단백질이 오히려 흡수가 잘 되는 형대로 변경됩니다.

이점 알고 있으시면 유용합니다